Taiwanese Taro & Sweet Potato Balls

芋圓 Taro Balls

· 芋頭 Peeled Taro  350g

· 砂糖 Granulated Sugar 50g

· 番薯粉 Sweet Potato Starch 100g

· 太白粉(木薯粉) Cornstarch  50g

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地瓜圓  Sweet Potato Balls

· 地瓜 Peeled Sweet Potato 500g

· 番薯粉 Sweet Potato Starch 120g

· 太白粉(木薯粉) Cornstarch  60g

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· Step 1     :  將芋圓、番薯切成小片

                     Cut taro & potatoes into small cubes

· Step 2     :  將芋圓、番薯拿出蒸

                     Steam until they are soft

· Step 3     : 並分開地壓成泥狀 

                    Smash taro & potatoes well

· Step 3.1  : 將其他材料分別倒入，並攪匀   *趁熱放

                    Mix well with other ingredients when they are still hot

· Step 4     : 於枱上撒少量太白粉，搓成條狀

                    Pour cornstarch on table, & shape dough into thin long log 

· Step 5     : 切成小粒，約1-2厘米

                    Cut into 1 - 2 cm

· Step 6     : 開大火煮，水滾後放入鍋中，浮面後並撈起來

                   Add balls to boiling water, when taro and sweet potato balls float and they are ready !